Polacy podczas świąt: Jak zmniejszyć kaloryczność i zachować smak?

Podczas świąt Polacy często konsumują znacznie więcej kalorii niż wynosi ich dzienne zapotrzebowanie, które dla osoby dorosłej to około 2 tys. kalorii. Średnio w świąteczny dzień Polak spożywa około 6 tys. kalorii, a niektórzy nawet sięgają 10 tys. kalorii, co tłumaczy się obfitością potraw takich jak bigos, mięsa czy torty. Profesor Danuta Figurska-Ciura z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu sugeruje bardziej umiarkowane zakupy i przygotowywanie mniejszych porcji. Proponuje również wprowadzenie zdrowszych wersji tradycyjnych dań poprzez np. wybór gotowanej lub duszonej ryby zamiast smażonej. Sugeruje także smażenie na roślinnych olejach lub klarowanym maśle oraz używanie papierowych ręczników do usuwania nadmiaru tłuszczu z potraw.

Aby odchudzić świąteczne menu, ekspertka proponuje modyfikacje w przygotowywaniu bigosu, takie jak zmniejszenie ilości tłustych składników na rzecz chudszych mięs, jak indyk, schab czy królik. Podkreśla, by nie rezygnować z przypraw, które wspomagają trawienie. Dodatki, takie jak żurawiny czy surówki bogate w antyoksydanty, również poprawią jakość posiłków. Ważne jest także zastosowanie odpowiednich garnków, które pozwalają na powolne gotowanie i zatrzymywanie aromatów, co sprawia, że potrawy są lżej strawne. Profesor zaznacza, by unikać słodzonych napojów na rzecz zdrowszych alternatyw, takich jak kompot z suszu bogaty w błonnik.