Spożycie czerwonego mięsa zwiększa ryzyko demencji - wskazuje badanie

Wieloletnie spożywanie dużych ilości czerwonego mięsa, szczególnie przetworzonego, może przyspieszać pogarszanie zdolności poznawczych i rozwój demencji, jak wskazuje czasopismo „Neurology”. Przypomina się, że czerwone mięso bogate w nasycone kwasy tłuszczowe było związane z podwyższonym ryzykiem chorób serca i cukrzycy typu 2, co negatywnie wpływa na zdrowie mózgu. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Harvard Medical School analizuje dane z dwóch długoterminowych badań, w których uczestniczyło 133 771 osób. Średnia wieku wynosiła 49 lat przy rozpoczęciu, a uczestnicy byli monitorowani przez okres do 43 lat, co doprowadziło do rozpoznania demencji u 11 173 z nich.

Naukowcy podzielili uczestników na trzy grupy w zależności od ilości spożywanego czerwonego mięsa. Osoby spożywające najwięcej mięsa miały o 13% wyższe ryzyko demencji niż te jedzące najmniejsze ilości. Co ciekawe, nie znaleziono różnic dotyczących spożycia nieprzetworzonego mięsa. Zastępowanie przetworzonego mięsa alternatywnymi produktami, takimi jak orzechy lub rośliny strączkowe, zmniejszało ryzyko demencji o 19%, a ryby nawet o 28%. Przetworzone mięso może wpływać negatywnie na zdrowie mózgu również przez obecność tłuszczów nasyconych i soli, a także przez produkty rozkładu krążące w mikroflorze jelitowej, jak tlenek N-trimetyloaminy (TMAO), który może wpływać na odkładanie amyloidu i białka tau związanych z chorobą Alzheimera.